一般我們對膽固醇的認識大概是這樣：
有分成至少兩種：低密度膽固醇(LDL)與高密度膽固醇(HDL)。
低密度膽固醇為「壞」膽固醇，而高密度膽固醇為「好」膽固醇。
當低密度膽固醇過高時，容易發生心血管疾病。
來，澄清幾個觀念：
低密度脂蛋白將膽固醇從肝臟送往血管壁；高密度脂蛋白將動脈壁的膽固醇帶回肝臟分解。膽固醇無分好壞，重點是在他的運輸過程是否能達到「平衡」，兩者缺一不可。
血液中的膽固醇只有約「一成」是從飲食中獲得，大部分是由人體肝臟自行製造出來。
低密度膽固醇參與大腦功能及情緒調節，過低會降低大腦健康。
在討論膽固醇時，需要將「壓力」因素拿出來單獨討論。
人體在面臨到壓力時膽固醇會上升，而「壓力」來源包括：人際關係壓力、生活壓力、經濟壓力、恐懼的情緒、高張力的競賽，甚至是選舉的輸贏，都跟壓力相關。
面對膽固醇上升，我們很直覺地聯想到70年代被發明的statin降血脂藥物。它能抑制肝臟的膽固醇合成、還能減少動脈壁的發炎反應，降低了心臟病的風險。但同時，證據也顯示，「停經後的婦女在使用statin藥物後，糖尿病的風險增加了。」，同時也常有肌肉痠痛的症狀及抑制Co-Q10輔酶生成的狀況。
可以說藥物雖然可以減少心臟病的風險，但同時也帶來了一些副作用。
有沒有更好的方式控制膽固醇呢？
答案是有的。
紅麴米中的「植物固醇」的分子結構與statin藥物類似，證實能有效降地氧化的低密度膽醇。
富含類黃酮(flavonoid)、多酚(polyphenol)的食物則有statin藥物抗發炎的效果，例如：堅果、莓果、大蒜、洋蔥、薑黃、綠茶、亞麻人籽等。另外，魚油內含的EPA、DHA成分也能有效地對抗發炎，但原料來源就必須特別注意是否註明無重金屬就是了。